"Baked Pasta" com Salmão

"Baked Pasta" nada mais é do que uma massa assada ou gratinada e aqui em casa sempre faz sucesso com a crinçada. Além de podermos usar o que tivermos na geladeira, é um prato que nos permite "esconder" facilmente alguns ingredientes que as crianças geralmente não gostam...

Ontem fiz uma baked pasta com salmão e couve flor que foi um sucesso por aqui, especialmente com o menor que sempre reclama se coloco algo diferente em seu prato. 

Para facilitar, achei uma receita de baked pasta que já testei e que é super fácil de fazer.

Ingredientes

-750 ml de leite integral

-120 g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar

-50 g de farinha de trigo

-noz-moscada ralada na hora (opcional)

-300 g de massa seca, como farfalle, fusille ou penne

-250 g de salmão defumado ou não, cortado em pedaços

-250 g de queijo Gruyère ralado

-75 g de queijo Parmesão ralado

-3 colheres de sopa de farinha de rosca-sal e pimenta-do-reino moída na hora

Método

Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte um refratário com um pouco de manteiga. Em uma panela pequena, aqueça o leite até começar a ferver.

Enquanto isso, para fazer o molho bechamel, derreta metade da manteiga em fogo muito baixo em uma panela de fundo grosso. Misture a farinha com uma colher de pau. Cozinhe, mexendo constantemente, até que fique levemente dourada, mas não marrom.

Retire do fogo e adicione o leite quente, aos poucos, até que esteja incorporado e o molho esteja homogêneo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Retorne a panela ao fogo e leve o molho para ferver lentamente, mexendo sempre.

Cozinhe a massa em uma panela com água fervente e sal, de acordo com as instruções da embalagem. Corte a manteiga restante em pedaços pequenos. Escorra a massa e misture metade dos pedaços de manteiga.

Coloque 2-3 colheres de sopa de molho bechamel no refratário preparado, cubra com um terço da massa, em seguida, metade do salmão e metade do queijo Gruyère.

Polvilhe com um pouco de Parmesão e farinha de rosca. Espalhe um pouco de molho bechamel, depois cubra com metade da massa restante e todo o salmão e Gruyère restantes.

Adicione a massa restante, terminando com uma camada de molho bechamel. Polvilhe com o restante do Parmesão e farinha de rosca e distribua os pedaços restantes de manteiga.

Asse por 20-30 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada. Retire do forno e deixe o prato descansar por 2-3 minutos antes de servir.